優麗安萊舒食分享

韓式泡菜卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C並含有一種對人體有益的乳桿益生菌，被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。
另外四種食品分別為：日本的納豆、西班牙的橄欖油、希臘的優酪乳、印度的小扁豆。

現在這個時節的大白菜及白蘿蔔是最飽滿甜美的時候，除了一般料理之外，也很適合做成泡菜
泡菜富含乳酸菌跟植物纖維，可以促進食欲以及腸胃道消化，是很好的健康食品
而韓國泡菜特有的微辣感跟辣椒素則可以促進血液循環。

不過超市裡500公克就要200多塊的韓國泡菜實在買的有點肉痛~
其實韓國泡菜製作起來也不難阿，做好的泡菜可以保存3個月
每一兩天就要把密封的蓋子打開一下，免得因為發酵產生氣體而爆裂
新鮮的泡菜適合當小菜直接吃，放越久泡菜會越酸，這時就適合煮湯或煎餅、炒豬肉、炒飯...

這裡提供大家最道地的「韓國泡菜」作法

準備材料：

山東大白菜(山東大白菜比一般的圓型結球白菜口感更脆，做成泡菜口感比較不軟爛)

白蘿蔔

蔥

砂糖

蝦醬

梨子(磨成泥) (韓國梨超市都有賣，換成蘋果也可以)

韓國辣椒粉(粗粉)

韓國魚露 (用泰國魚露好像也可以)

芝麻

粗鹽

薑蓉

蒜蓉

(韓國辣椒粉、魚露、蝦醬等都可以在韓國食品行或網路商店買到，為了怕大家找不到，這裡放上一家韓國食品網店給大家參考~http://www.pcstore.com.tw/korea_shop/ )